本文目录一览：

• 1、餐饮吧台岗位职责
• 2、餐饮管理及制度
• 3、如何做饭店和小型酒店的水果配送?

餐饮吧台岗位职责

1、、参加餐饮部召开的各种有关会议，凯发天生赢家一触即发官网|酒店水果餐饮管理方案完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 3定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。 3搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

2、检查水吧台报表，凯发天生赢家一触即发官网|酒店水果餐饮管理方案仔细认真。 （2）召开班后例会，提出当日问题。 餐饮吧台岗位职责5 负责开餐前的各项准备工作。 热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。 开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

3、吧台服务员岗位职责3篇1岗位职责：负责分店吧台的运营管理，凯发天生赢家一触即发官网|酒店水果餐饮管理方案包括点单、出品、收银和盘点等工作；完成吧台每月的销售任务指标；负责吧台的日常接待，吧台设备的操作清洗及维护；保持吧台整洁，各类饮料摆放美观整齐。

4、岗位职责：负责店内客户礼仪性的接待工作；负责清洗吧台所有玻璃器皿和服务用具；负责吧台所有物品、器具的保管与盘点，凯发天生赢家一触即发官网|酒店水果餐饮管理方案保养吧台内设备；做好各种为客服务必须品的补充替换；完成上级领导交代的其他工作。

餐饮管理及制度

餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，凯发天生赢家一触即发官网|酒店水果餐饮管理方案涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材采购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，凯发天生赢家一触即发官网|酒店水果餐饮管理方案鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

员工须遵守严格的考勤规则，凯发天生赢家一触即发官网|酒店水果餐饮管理方案确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。

法律分析：严格遵守公司各项规定，凯发天生赢家一触即发官网|酒店水果餐饮管理方案讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

如何做饭店和小型酒店的水果配送? 方法：自荐，凯发天生赢家一触即发官网|酒店水果餐饮管理方案带上自己的水果等去酒店采购部面谈，成功率较低。联系你的朋友或亲戚，与酒店方面熟识的人推荐，效果较好。会遇到的问题：酒店拖延货款：你选择跟酒店合作，酒店就会提要求，他会说出其他一些想要跟他们合作的对象，让你产生着急心理，然后借机拖延你的货款。跟酒店配送水果会出现以下问题。1：酒店拖延货款。水果同城配送方案普遍看来，用社交平台和电话接单是导致配送效率低的主要因素，搭建互联网水果店则是大众普遍的选择。这类做水果生意的人，会首先选择一个可以接入平台的快跑者配送管理软件，然后申请一个账号将其授权到快跑者，通过互联网接单、送单，就这样简单的几步就将一个互联网水果店搭建好了。寻找客户，洽谈配送业务，开始不要要价太高，以低成本和优质的服务，获得对方信任。这个需要耐心，需要一个客户，一个客户做起，做好口碑。（2）根据对方客户的预算，提供性价比最高的水果方案，让对方低成本高享受。这样才能拉到更多的客户。鲜切水果加工要解保鲜难题 鲜切水果是指新鲜水果原料，如苹果、梨、菠萝、芒果等经分级、清洗、去皮、整修、切分、包装等处理，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式水果加工产品。由于它具营养、卫生、方便、新鲜、可食率高达100％等特点，而深受消费者欢迎，市场需求量逐年增加。